Boyau de salami, fibreux n° 2,5 - (paquet de 10)

Ces boyaux transparents Fibreux Securex® HP-L, 2½ pouces permettent de fabriquer des bâtonnets de 3 livres. Ce type de boyau est idéal pour la production de salami.

Livrés clipsés et attachés, ces boyaux mesurent 50 cm de long et ont un diamètre de remplissage de 65 à 73 mm. Vendus par 10.

Securex®HP-L est la marque déposée de Teepak utilisée pour décrire le produit utilisé pour la production de saucisses cuites, fumées et séchées, où une forte adhérence de la viande est nécessaire pour garantir que le boyau rétrécit avec la saucisse pendant les cycles de maturation et de séchage.

HP-L signifie High Precision , low adhesion, et reflète la technologie innovante et brevetée qui contrôle le niveau d'adhérence interne avec une cohérence absolue sur toute la surface. Idéal pour les applications dans lesquelles une pelabilité maximale doit être combinée à un degré d'adhérence exactement prévisible mais plus faible.

Avant d'utiliser le boîtier, il doit être trempé dans de l'eau tiède (30 à 40°C) pendant au moins 30 minutes pour activer ses propriétés.