Cure #1 (Poudre de Prague numéro un) - Instacure #1 - Sans colorant

Il s'agit du remède n°1, également connu sous le nom de Prague Powder Number One ou Instacure n°1, un mélange de sel de mer casher (93,75 %) et de nitrite de sodium (6,25 %) SANS agents antiagglomérants.

Cette salaison ne doit être utilisée que pour préparer des charcuteries qui seront cuites après salaison, c'est-à-dire du bacon, du jambon, des saucisses fraîches séchées, etc.

Bien que notre poudre de Prague ne contienne aucun colorant (conformément à la réglementation REUL 1333/2008), elle est souvent appelée sel ROSE. Nos poudres de Prague ne contiennent AUCUN agent anti-agglomérant et AUCUN COLORANT pour les utilisateurs particuliers et professionnels.

Cette salaison DOIT être pesée avec précision (balances mesurant 0,1 g recommandées) et utilisée selon toute recette spécifiant la salaison n°1 ou la poudre de Prague n°1, généralement 2,5 g par kg de viande dans une salaison sèche, ou 7,5 g par litre dans une saumure.

La poudre de Prague est un agent de durcissement sûr et efficace s'il est utilisé correctement. Cependant, il s'agit d'un sel de durcissement CONCENTRÉ et DOIT être mélangé avec du sel supplémentaire.

SI VOUS AVEZ DES DOUTES SUR L'UTILISATION DE CE PRODUIT, CONTACTEZ-NOUS AVANT DE PROCÉDER À VOTRE RECETTE.

Nous recommandons notre sel de salaison pré-mélangé pour les débutants ou si vous n'avez pas de balance précise.

Veuillez noter qu'AUCUNE recette n'est fournie avec ce produit.

ALLERGÈNES : Aucun